高栄丸で牡蠣のちゃんちゃん焼きを食べてきた

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岐志漁港の高栄丸

岐志漁港にある牡蠣小屋「高栄丸」に行ってきました。海士（あまし）直営の店とかで、新鮮な魚介類が自慢のだそうです。
牡蠣小屋が初めての方でも、セットメニューがあるので、焼き牡蠣や魚介類を堪能できるもの嬉しいです。
そして何と言っても、名物の「ちゃんちゃん焼き」。
白味噌味とキムチ味が有るようですが、今回はどちらにしようかなっと。早速食べてきましたよ！

ごはん、アルコール類以外の肉・野菜の持ち込みは禁止。
このページの情報は2016年1月時点のものです。

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中国語と英語のメニューが掲げてあります。高栄丸

さすが海士（あまし）直営の店、糸島の採れたてウニが５００円
それに、店の右側の赤いメニューをよく見ると・・・・　なんと中国語と英語のメニューが表記がされております。牡蠣小屋もインターナショナルになっております。
こんなところにも爆食いが押し寄せているのか？？

岐志漁港　高栄丸

高栄丸のオリジナルメニュー名物の「ちゃんちゃん焼き」が大きく掲載されています。

高栄丸の店内

高栄丸はブルーのジャンパー。
焼き台に木の長イスという比較的トラディショナルな店内です。

高栄丸の店内

２０１３年に改装したばかりなので、新しく清潔な感じの店内です。

岐志漁港　高栄丸

一般客用の小屋に突撃です

高栄丸は炭火焼き
炭台に、てんこ盛りで炭が入っております。炭と網の距離が近いので、かなり強火になっると思います。

焼き牡蠣５点セット

焼き牡蠣５点セット。長めのトングが付いております。

調味料セット

備え付けの調味料セットには、もみじおろし、レモン、柚子胡椒、醤油、ポン酢が入っております。

高栄丸　店内のメニュー

焼台にはメニューが無かったのですが、店内には大きめのメニューが掲げられています。
これには中国語英語の表記は無く、日本語だけみたいです。

牡蠣が来た！

牡蠣が来ました。
このカゴ一杯で１ｋｇ、１０００円です。

高栄丸　牡蠣

この日の牡蠣は、少しスレンダーな感じだったのですが、身の入ようはまずまずでした。

活きホタテ

高栄丸のホタテは冷凍では無くて活きホタテです。
お店によっては、冷凍のホタテを出しているところあるので、活きホタテが良い方は、入る前に確認してくださいね。セットの内容によっても、冷凍を使っていることもあるようです。

活きホタテ１枚、３００円
ウニ　１皿５００円
赤なまこ　３００円

高栄丸　活きホタテ

うまく焼けております。
でも、ヒモの部分が噛み切れ無いので、別途焼き直したほうが良さそうです。

高栄丸で活きホタテを焼いてみた

高栄丸名物の牡蠣のちゃんちゃん焼き

高栄丸名物の牡蠣のちゃんちゃん焼きです。
以前来た時は、アルミホイルに包まれていただけのような感じでしたが、進化しております。
牡蠣のちゃんちゃん焼き

今回は、きちんと鍋の形をしたアルミ鍋に入って出てきました。
高栄丸名物の牡蠣のちゃんちゃん焼きには、「甘味噌ベース」「キムチベース」の２つの味があるので、好きな方を選んで下さい。

高栄丸　ちゃんちゃん焼き

今回注文したのは、甘味噌ベースのちゃんちゃん焼き６００円
キムチベースは「かきちゃんキムチ」となっていて、これも６００円です。

アルミの蓋をしたままの状態で鍋ごとしばらく火にかけていると蒸気が出てきます。
蒸気が出始めると野菜から水分が出て、味噌だれと絡まっていい感じになってきていますので、蓋を開けて野菜をかき混ぜて、野菜が煮えるまで更に煮込みます。火加減に注意しながら、ある程度煮えたら出来上がりです。
キムチ味も美味しいと思いますよ。
締めには、うどん玉（別売）があったように記憶しております。

高栄丸名物の牡蠣のちゃんちゃん焼き

野菜が蒸しあがって来たら、甘味噌と絡めてさらにひと煮立ちさせます。